Как открыть молочную ферму: пошаговый бизнес-план

Юрий Муранов

Главный редактор

Обновлено: 27 января 2023

Несмотря на то, что затраты на производство будут существенными, а вложения получится вернуть не раньше чем через несколько лет, при правильном подходе можно организовать постоянный доход за счет продажи молока. Тем более, что государство активно поддерживает начинающих предпринимателей в сфере сельского хозяйства. В этой статье мы рассмотрим проект молочной фермы, бизнес-план, преимущества и недостатки бизнеса.

Обзор молочной отрасли в России

Молоко относится к продуктам первой необходимости. Но в РФ до 2000 года процент его производства снижался. Только к 2015 году производство молока и молочных продуктов начало расти. К концу десятых наметился рост числа маленьких молочных ферм. Они обогнали крупные сельскохозяйственные предприятия по увеличению:

• Поголовья молочного стада
• Продуктивности молочных коров
• Товарности продукции

Особенно быстро начал развиваться малый бизнес после того, как была введена программа государственной поддержки «Развитие молочного животноводства».

Сейчас ситуация на рынке молочной продукции выглядит так:

• Небольшие фермы с количеством особей до 100 коров занимают 40% рынка
• Средние предприятия с поголовьем от 100 коров — 30%
• Крупные хозяйства с несколькими сотнями крупного рогатого скота — 20%

Особенности бизнеса

Первоначальные вложения в бизнес довольно большие, а окупаются они через 3–5 лет. Фермерам следует ориентироваться на современные технологии содержания и кормления КРС, использовать роботизированные установки и средства механизации. 

Стартовые вложения на открытие молочной фермы могут отличаться в зависимости от следующих факторов:

• Количество закупаемых животных
• Штат сотрудников
• Варианты обеспечения корма для КРС своими силами
• Наличие в собственности земельного участка
• Обустройство коровника

Очень важно на начальном этапе определиться со всеми нюансами и на основе этого составить бизнес-план молочной фермы с расчетами.

Преимущества и недостатки

Как любой бизнес, молочная ферма имеет свои преимущества и недостатки. К преимуществам можно отнести следующие:

• Постоянный и высокий спрос на молочную продукцию
• Использование программы господдержки, которая поможет компенсировать часть расходов на открытие проекта с нуля
• Рентабельность бизнеса от 30%

К недостаткам бизнеса относятся: 

• Риски материальных убытков при несвоевременной реализации товара, так как молоко — скоропортящийся продукт
• Внушительные первоначальные вложения
• Сложный уход за крупным рогатым скотом

Организация бизнес-плана по открытию молочной фермы

Прежде чем приступить к работе над проектом, бизнесмен должен оценить свои силы и наличие ресурсов для развития. Разрабатывая бизнес-план, следует подробно продумать каждый этап. Рассмотрим эти этапы подробнее

Регистрация бизнеса 

При выборе организационно-правовой формы предприятия отталкивайтесь от количества животных. Если вы не планируете открывать масштабный бизнес, то можно зарегистрировать крестьянское фермерское хозяйство, членами которого могут быть только родственники. Все имущество КФХ находится в общей собственности его участников.

Документы, которые потребуются для регистрации крестьянского фермерского хозяйства:

• Паспорт главы КФХ
• Заявление
• ИНН
• Соглашение между всеми членами хозяйства о его создании
• Квитанция об оплате госпошлины 

Если планируется содержать 50 и более коров, то необходимо зарегистрировать ИП. Для этого в ФНС следует предоставить:

• Копии всех страниц паспорта
• Копию ИНН
• Заявление по форме Р21001
• Квитанцию об оплате госпошлины 

Потребуется выбрать правильные коды ОКВЭД. Для молочной фермы подойдут следующие:

• Код ОКВЭД 01.41.1 — Разведение молочного крупного рогатого скота
• Код ОКВЭД 01.41.21 — Производство сырого коровьего молока
• Код ОКВЭД 46.33.1 — Торговля оптовая молочными продуктами

Также для организации молочного бизнеса необходимо собрать пакет документов, который включает в себя: 

• Договор аренды на землю и помещение
• Свидетельство о регистрации КФХ или ИП
• Разрешение от пожарной инспекции
• Справку от ветеринарной службы
• Разрешение Роспотребнадзора на реализацию продукции
• Сертификаты на продукцию, которые подтверждают ее качество

Покупка участка для фермы

Земельный участок для молочной фермы должен иметь достаточную площадь (от 10 соток) для размещения коровника, загона для летнего выгула КРС, складских помещений, в которых будут храниться корма и готовая продукция. Также необходимо место для хранения инвентаря и оборудования. 

Площадка должна быть ровной и находиться рядом с пастбищами и лугами — так можно сократить расходы на заготовку кормов. Вопрос о покупке или аренде земли необходимо решать с местной администрацией.

Покупка животных

Расходы на покупку животных могут различаться в зависимости от их возраста и породы. Средняя стоимость одной дойной коровы — 80 000 рублей. Для приобретения 50 голов потребуется 4 млн рублей. При покупке молодняка вместо дойных коров можно значительно сэкономить, но получение дохода от фермы отодвинется как минимум на 12 месяцев, так как молодых животных еще нужно вырастить.

Самые лучшие молочные породы, которые дают высокие надои:

• Голландская
• Голштинская
• Холмогорская
• Черно-пестрая

Выбор необходимого оборудования

Количество оборудования и специальной техники зависит от поголовья. Если вы планируете открывать небольшую ферму с количеством коров не более 20, то в первое время можно обойтись без дорогого оборудования и заменить автоматические процедуры ручным трудом. По мере роста поголовья и получения прибыли можно будет докупить необходимую технику.

На этапе запуска фермы не обойтись без:

• Линии подачи кормов
• Поилок
• Автоматических линий дойки
• Агрегата подогрева воды
• Охладителя молока
• Аппарата для обработки копыт
• Родильного комплекса
• Бидонов
• Тазов
• Ведер
• Лопат
• Вил

Также потребуется трактор или грузовик, с помощью которого будут совершаться полевые работы, вывоз мусора и перевозки. 

Для продажи пастеризованного молока потребуются:

• Цистерна для молока
• Специальные модули для сухого порошка
• Установки для очистки и гомогенизации продукта
• Охладители
• Сепаратор
• Пастеризатор
• Фасовочный аппарат
• Холодильники для хранения готовой продукции

В целях экономии можно приобрести бывшее в употребление оборудование. Если оно будет в хорошем состоянии, потребность в замене деталей и ремонте в процессе эксплуатации будет минимальной.

Ветеринарное обслуживание

Без ветеринарного обслуживания реализовать продукцию не получится. Услуги ветеринара необходимы для лечения и профилактики заболеваний вымени, копыт, репродуктивных органов. Также приходится обращаться в ветеринарную службу для проведения контроля качества продукции. 

В год обслуживание обходится в 1 000–2 000 рублей на одну корову. На 50 голов потребуется 50 000–100 000 рублей.

Набор персонала

Количество дополнительных помощников зависит от числа голов в стаде, размера производства и автоматизации фермы. Для ухода за небольшим поголовьем потребуются 4 человека — 2 доярки и 2 разнорабочих, которые будут работать посменно. Если планируется организация крупной фермы, то также будут нужны:

• Технолог
• Рабочие
• Сторож
• Маркетолог
• Водитель
• Бухгалтер

Продукция и сбыт

Молоко — скоропортящийся продукт, который нужно реализовывать в максимально короткие сроки. Поэтому о каналах сбыта следует подумать еще на этапе организации бизнеса.

Продавать молоко можно:

• В продуктовые магазины
• Оптовым базам
• Через торговые сети
• С помощью прямой продажи на рынке
• Заводам по переработке, которые используют молоко в качестве сырья
• Заведениям общепита: кафе, ресторанам, столовым
• Государственным учреждениям: школам, детским садам, больницам

Если продавать молоко заводам по переработке, то стабильный сбыт будет обеспечен. Но при этом прибыль будет минимальной. Поэтому постарайтесь заключить договоры на поставку молока с несколькими разными клиентами.

Финансовые расходы и доходы

Цифры будут отличаться в каждом индивидуальном случае. Рассмотрим примерный бизнес-план молочной фермы на 50 голов.

Стартовые инвестиции (в рублях):

• Аренда земли на год — 100 000
• Монтаж фермы — 5 000 000
• Подведение коммуникаций — 100 000
• Оборудование — 2 000 000
• Покупка 50 коров — 4 000 000
• Инвентарь — 500 000
• Трактор — 3 000 000
• Заготовка кормов — 750 000
• Зарплата работникам за год — 835 000
• Ветеринарное обслуживание — 100 000

Итого - 16 385 000 рублей.

Средний надой от одной коровы — 5 000 литров в год. С 50 особей — 250 000 литров. Стоимость 1 литра молока при оптовой реализации — 25 рублей. Чистый годовой доход составит около 6 000 000 рублей.

Рентабельность бизнеса оценивается в 30–40%, это считается неплохим показателем. Но его окупаемость зависит от объема проданной продукции, установленных цен и прочих нюансов.

Государственная поддержка

Начинающие предприниматели в сфере сельского хозяйства могут рассчитывать на финансовую государственную помощь. Это могут быть:

• Субсидии на продажу качественного товара в виде сырого молока
• Возврат вложенных средств на переоборудование или модернизацию фермы в размере 40%
• Помощь в выплате процентов на взятый кредит в банке для открытия бизнеса
• Помощь в приобретении высокопродуктивного скота в размере до 50% от стоимости

В каждом регионе подобные программы отличаются, поэтому уточняйте их особенности и условия участия. Некоторые из них предоставляются только на конкурсной основе. Возврат средств и субсидирование осуществляются со временем, например, через 2 года или даже позже. Поэтому необходимо иметь собственные средства, чтобы открыть ферму и поддерживать ее на плаву первое время.

Заключение

Несмотря на то, что открытие молочной фермы требует больших первоначальных вложений, это очень перспективный бизнес, так как спрос на молоко и молочную продукцию имеет постоянный характер и не зависит от сезона. Государственная поддержка способствует развитию этого направления. Поэтому при правильной организации проекта инвестиции окупятся быстро и будут приносить постоянный доход.