Франшиза i-Coffee.me - кофейни

О компании

i-Coffee.me — сеть бесконтактных мини-кофеен самообслуживания с цифровым управлением. Заказ оформляется на месте через сенсорный экран или дистанционно — через мобильное приложение. Забрать заказанный заранее кофе можно в любой удобный момент с помощью отсканированного QR-кода с электронного чека.

В кофейнях i-Coffee.me используется только качественный кофе из 100% арабики, который поставляется напрямую с плантаций Южной Америки и обжаривается по эксклюзивному рецепту. Компания работает с кофемашинами немецкого и итальянского производства — Egro, Necta и WMF.

Проект i-Coffee.me принадлежит компании i-Retail — разработчику и поставщику кассовых и мобильных решений для предприятий розничной торговли. Первая мини-кофейня начала работать в начале мая 2020 года в одном из московских бизнес-центров.

Описание франшизы

Сеть цифровых кофеен развивается по модели франчайзинга. Партнерами компании i-Coffee.me становятся представители малого и среднего бизнеса, а также компании, которые обслуживают конечного потребителя — клиники, банки, бизнес центры, ТРК.

Франшиза ритейла самообслуживания отличается легким стартом и быстрой окупаемостью. Для начала работы нужно только найти и арендовать подходящее место для установки кофейного автомата, после чего остается лишь пополнять запасы молока и воды, а также каждый день промывать кофемашину.

Франчайзер оказывает своим партнерам помощь на всех этапах бизнеса, включая старт, запуск и сопровождение в процессе работы. Также обеспечивается поставка оборудования и кофе, сервисная поддержка и ежедневный онлайн-мониторинг работы кофейных автоматов.

Франшиза полностью готова к работе. Паушальные взносы отсутствуют. Партнер вносит плату только за программное обеспечение, после чего покупает ингредиенты и расходные материалы по оптовым ценам с доставкой до места. Больше никаких платежей не предусмотрено.

Преимущества

Франшиза i-Coffee.me обладает рядом преимуществ:

• Полная цифровизация — идеальная торговая платформа, аналогов которой нет во всем мире
• Функционал платформы, который позволяет управлять бизнесом в онлайн- режиме, сводит к минимуму время простоя точки и обеспечивает стабильный доход

• Простая интеграция в любой партнерский бизнес и мультиформатность: это может быть сочетание кофейни и постамата, кофейни и пункта оплаты, и множество других вариантов
• Отсутствие необходимости в найме персонала для обслуживания клиентов
• Электронная система лояльности с кэшбеком за каждую покупку для клиентов кофейни. Программное обеспечение выявляет целевую аудиторию в радиусе 1 километра и адресует ей таргетированную рекламу
• Экологичные расходные материалы

Система возвратов

К преимуществам этой франшизы относится также «умная система возвратов» — уникальная технология автоматического возврата средств за некачественно налитый кофе. Система мониторит налив напитка, и если он не соответствует стандарту, компания i-Coffee.me автоматически возвращает деньги, сообщает в центр мониторинга об ошибке и оперативно устраняет причину.

Предотвращение фактов воровства

Встроенные камеры записывают каждую транзакцию. Видеоаналитика, на основании которой происходит выявление нарушений, доступна в личном кабинете. 

Чистота и порядок

Данные о каждой уборке сохраняются в виртуальном журнале. Клиент всегда может проверить время и продолжительность обслуживания, имя ответственного сотрудника, перечень производимых работ, таких как промывка кофемашины, молочной системы, замена воды и других.

Постоянно ведется видеозапись обслуживания. Датчики сами проверяют степень наполнения всех расходников и при изменении показателей автоматически добавляют данные в журнал обслуживания.

Управление

Для управления торговой точкой достаточно одного человека. При расширении сети один человек способен обслужить до 10 точек. 

Корпоративная модель

Программное обеспечение позволяет работать с корпоративными клиентами, что существенно увеличивает прибыль и расширяет возможности продажи кофе.

Корпоративная модель может предусматривать следующие варианты реализации кофе:

• Бесплатно для сотрудников 
• В счет заработной платы
• Со скидкой за счет работодателя
• По карте гостя — скидка 20%, кэшбек — 5% за каждую покупку

Благотворительность

Вместо чаевых встроена опция перевода денег после оплаты в пользу благотворительных фондов «Вера» и «Линия жизни», а также в благотворительный фонд Константина Хабенского.

Форматы и варианты франшизы и что входит во франчайзинговый пакет

Франшиза включает следующий набор опций:

• Работа под брендом i-Coffee
• Готовое оборудование и ПО
• Поставка ингредиентов и расходных материалов по оптовым ценам
• Настройка рекламы для привлечения и удержания клиентов
• Поддержка бренда и его узнаваемости

Франчайзер предлагает три формата франшизы, каждый из которых может совмещаться с другими или применяться самостоятельно.

Кофейня

Этот формат предполагает широкий выбор моделей оборудования разных размеров и комплектаций на любой вкус. Характеристики формата «Кофейня»:

• Отличный зерновой кофе из 100% арабики
• Профессиональные европейские кофемашины для работы с натуральным и сухим молоком
• Профессиональное ПО с бесконтактным приемом платежей, маркетинговым модулем, машинным зрением и специализированной IT-платформой

Микромаркет

Микромаркет — готовая точка для продажи продукции. Характеристики формата:

• Современные и надежные холодильные шкафы, сохраняющие свежесть товаров
• Несколько вариантов продажи и оплаты товаров на выбор
• Автоматизированная работа с бесконтактной оплатой
• Специализированное ПО с CRM-системой, автоматизированной рекламой и системой лояльности

Кафе

Кафе i-Coffee.me — это полноценная автоматизированная точка питания, оборудованная всем необходимым:

• Профессиональной кофемашиной
• Мощным морозильником, поддерживающим заморозку готовой еды
• Умными печами, которые разогревают замороженную еду до нужного состояния

Кафе оснащено специализированным программным обеспечением с системой приема платежей, автоматизированной рекламой, системой лояльности и CRM-системой.

Варианты сотрудничества с франчайзером

Помимо работы по франшизе, компанией предусмотрены еще два варианта сотрудничества.

Co-branding

Компания i-Coffee объединяет бренд с партнерским, оставляя свое оборудование и программное обеспечение. Данная модель работы позволяет:

• Размещать на вывеске лого бренда франчайзи
• Использовать технологии и ноу-хау франчайзера
• Получать комплектующие и расходные материалы по оптовым ценам
• Самостоятельно подбирать ингредиенты для приготовления кофе

Этот вариант работы обязательно требует согласования вкуса конечного напитка.

White Label

Партнер работает под своим брендом, используя только IT франчайзера. Использование эксклюзивного оборудования и мебели, сделанной по чертежам франчайзера, в этом варианте работы не предусмотрены.

Требования к помещению

Размер мини-кофейни позволяет установить ее почти в любом общественном месте. Помещение, в котором будет установлено оборудование, должно иметь следующие характеристики:

• Проходимость — от 500 человек в день
• Наличие интернета со скоростью от 10 Мбит/с
• Потребляемая мощность — 2,2–2,6 кВт. Если будет установлен также вендинговый холодильник, нужно добавить еще 1 кВт
• Наличие охраны

Примеры локаций: вокзалы крупных городов, аэропорты, промышленные зоны, закрытые заводы, визовые центры и посольства, сетевые отели, кинотеатры, закрытые офисы, элитные жилые комплексы с зоной лобби-бара, ТРК, МФЦ, вузы, прикассовая зона в любом магазине, любой сервис, в том числе АЗС.

Если локация оказалась нерентабельной, необходимо перевезти оборудование. В случае более 2–3 переездов рекомендуется обновлять мебель, так как она играет важную роль в формировании лояльности клиентов.

Требования к франчайзи

Партнером компании i-Coffee может стать любой предприниматель даже при отсутствии опыта. Основными требованиями к франчайзи являются:

• Наличие стартового капитала
• Организаторские способности
• Готовность соблюдать условия договора и обеспечивать надлежащее качество готового продукта
• Если кофейня размещается в общей зоне (метро, торговый центр), необходимо заключать договор клининга и охраны

Бизнес-модель

Сумма вложений в этот бизнес зависит от выбранного формата:

• Кофейня — от 5 300 евро
• Микромаркет — от 2 760 евро
• Кафе — от 6 500 евро

В цену входит все оборудование под ключ, доставка по Москве или до терминала транспортной компании в Москве, сборка, пусконаладочные работы.

Средние показатели бизнес-модели:

• Конверсия в покупку — 16,6%
• Количество покупок одним клиентом — 20 в месяц
• Доля клиентов из интернета — 22%
• Последующие покупки клиентами, пришедшими из интернета, — 6 в месяц
• Средняя чистая прибыль точки 600–900 евро
• Окупаемость франшизы — 6–8 месяцев

Конкурентоспособность и развитие бизнеса

Кофе — продукт, популярность которого не снижается. Наоборот, согласно статистике, потребление кофе год от года только возрастает. Так, например, в 2018 году этот показатель увеличился в два раза по сравнению с 2014 годом. Известно, что в России кофе выбирают 73% жителей.

Вместе с этим повышается спрос на скорость обслуживания и качество напитков. Если речь идет о латте или капучино, клиенты предпочитают натуральное молоко в их составе, а не сухое, как в кофе из вендинговых аппаратов. Продукция, которую предлагает населению компания i-Coffee, на 100% соответствует всем этим требованиям, поэтому у бизнеса могут быть очень хорошие перспективы.

Основные риски и недостатки

Главным недостатком работы по этой франшизе является достаточно высокий уровень конкуренции в сегменте кофейных заведений и аппаратов. Также есть риск остаться без стабильной прибыли, если установить аппарат в локации с недостаточно высоким трафиком. При частых перемещениях из локации в локацию требуется замена мебели, которой оборудована точка.