Франшиза «Пицца Синица» - сеть пиццерий из Сибири
Инвестиции
от 2 500 000 ₽
Окупаемость
от 12
месяцев
11 октября 2013 года сеть пиццерий «Пицца Синица» открыла свое первое заведение, изначально ориентированное лишь на приготовление и доставку. Через 8 месяцев убыточной работы компания смогла выйти в плюс. С каждым годом выручка организации становится все больше и больше. Открываются новые точки, хотя сейчас их и не так много. Часть предприятий составляют заведения, работающие на франшизной основе (таковых насчитывается 4 из 10 ресторанов). Такое малое процентное соотношение партнерских предприятий к общему число точек объяснимо тем, что франшиза была запущена лишь в 2020 году.
Суть приобретения франшизы состоит в открытии собственного ресторана. В бизнес придется инвестировать от 2 500 000 до 13 000 000 рублей, из которых 600 000 рублей уходит на оплату паушального взноса и 200 000 рублей на маркетинговую кампанию. Роялти составляет 3% первый год и 5% начиная с 13 месяца работы.
На данный момент 6 предприятий работают в Новосибирске и еще 4 в Чите, Томске и Красноярске. В каждом из этих городов в настоящее время ведется строительство новых предприятий. Компания планирует расширять географию предоставления услуг за счет открытия новых франшизных предприятий.
Франчайзи вкладывается в паушальный взнос, маркетинговую кампанию, закупку технического оборудования, проведение косметического ремонта в помещении и прочие издержки. После оплаты паушального взноса происходит обучение партнера. В город франчайзи приезжает программа запуска.
При соблюдении всех условий бизнес запускается спустя три месяца после уплаты паушального взноса.
Руководитель фирмы Алексей Яковлев досконально изучал систему работы общественного питания, систему функционирования ресторанов конкурентов («Додо-Пицца», «Папа Джонс» и других). По итогу он набрал огромный опыт, которым делится с каждым партнером.
Менеджеры компании ориентируются на минимизирование случаев воровства на производстве, грамотное ведение бухгалтерского учета. Огромное внимание уделяется поддержанию чистоты внутри ресторана.
При достаточно высоких показателях инвестиций и большом сроке окупаемости франшиза способна принести достойную выручку, доходящую, по словам экспертов, до 1 500 000 рублей.
В настоящее время будет достаточно грамотным решением вложиться в эту франшизу, так как программа франчайзинга была запущена не так давно, лишь год назад. Этот факт способен минимизировать конкуренцию среди собственных предприятий на первых порах деятельности, а также расширить регион продаж за пределы Сибири. При этом раскладе фирма будет способна составить конкуренцию соперникам с мировым именем, перечисленным выше.
Управление делами предприятия и персонала происходит по отточенной годами CRM-системе менеджмента.
Подразумевает открытие большого ресторана с детской комнатой и кухней.
Эксперты головного офиса компании составляют бизнес-план пиццерии, анализируют населенный пункт, в котором она должна будет открыться. Строительный проект предприятия находится у специалистов компании, и когда дело доходит до открытия, по этому проекту создается дизайн будущего ресторана. Ведение учета товара и оборудования осуществляется по системе SINIZZAIS. К системе подключен контакт-центр головного офиса.
Техкарты и базы данных компании попадают в руки франчайзи после внесения всех инвестиций. Оформление помещения, образцы рекламных плакатов и прочее предоставляет партнеру компания.
На базе уже открытых точек специалисты из команды запуска франшизы обучают партнера. При этом команда выезжает в город, где будет открыто новое предприятие. Обучение происходит с нуля. Группа экспертов обучает франчайзи всем аспектам ведения бизнеса: менеджменту, технологии приготовления пищи, управлению производством.
Основатель компании — Алексей Яковлев — разработал собственные методические материалы для обучения франчайзи, так как сам проработал в сфере общественного питания в среднем звене персонала, изучив все аспекты и тонкости занятия этим делом.
Регулярно с партнером проводятся онлайн-встречи с отчетом о проделанной работе и анализом положения ресторана.
В любой момент партнер может связаться с call-центром фирмы и узнать ответ на тот или иной вопрос. Поначалу дела предприятия налаживаются усилиями менеджеров из команды запуска, которые готовы помочь франчайзи в решении любой проблемы.
За открытием бизнеса внимательно будет наблюдать команда открытия из головного офиса. За прозрачным ведением дел точки будут наблюдать менеджеры и аналитики компании.
200 000 рублей из инвестиций уходит на маркетинговую кампанию. Менеджеры головного офиса составляют план расклейки рекламных плакатов и баннеров в городе, где было открыто очередное предприятие.
Основным требованием к франчайзи является наличие помещения, арендованного или собственного. Партнер не должен обладать высшим или иным образованием для ведения бизнеса. Конечно, в построении бизнеса будет цениться усердие франчайзи, его самоотдача, навык построения хороших отношений с коллективом, внимательность и способность принимать решения.
Одним из главных личностных критериев франчайзи будет являться честность, порядочность и открытость.
Так как помещение будет использоваться в качестве ресторана, то требования к нему соответственные. Площадь должна составлять 100-120 квадратных метров, расположение на первом этаже, наличие двух отдельных входов. Обязательно наличие холодного и горячего водоснабжения. Должно быть проведено отопление.
Площадка должна находиться в центральных местах города с большим потоком людей.
В настоящее время сеть не имеет такого широкого охвата, как у ее конкурентов в лице «Додо-Пицца» или «Папа Джонс». Это является препятствием для расширения сети.
Несмотря на это, руководитель компании после анализа вышеупомянутых организаций пришел к выводу, что качество продукта конкурентов значительно ниже, чем у «Пиццы Синицы». Это преимущество он и решил использовать при разработке рекламной кампании. Официальные лица компании заявляют, что они готовят пиццу только лишь из натуральных компонентов.
Стоит отметить грамотно проработанную систему менеджмента в «Пицце Синице», на которой компания и может вырваться вперед, обогнав своих конкурентов, внутренние уставы которых более лояльны к персоналу.
Открытие предприятия общественного питания всегда связано с рисками. В данный момент основными проблемами является высокая конкуренция, строгие требования к помещению, проблемы с нехваткой квалифицированных кадров.
В среде работников организации упоминают о жестких правилах предприятия. Необходимо понимать, что эти предписания являются мерами противодействия коррупции, воровству и антисанитарии. Не каждый работник, к сожалению, способен выдерживать строгость начальства. Вследствие этого могут возникнуть проблемы, связанные с текучкой кадров.
Также высокая стоимость франшизы может оттолкнуть потенциальных партнеров, которые могут сделать выбор в пользу, например, франшизы аутсорсинга.
Компания 3 раза выиграла конкурс «Лучшая доставка пиццы», проводимый 2ГИС и flamp в Новосибирске. В той же номинации, но в Красноярске, одержало победу одно из франшизных предприятий фирмы.
