Франшиза «ШАУROOM» - доставка готовой еды

О компании

ШауRooM – сеть кафе быстрого питания, основанная в 2014 году. Изначальной специализацией предприятия была продажа шаурмы, приготовленная по авторскому рецепту. Блюдо пришлось по вкусу многим жителям Зеленограда и, благодаря эффекту сарафанного радио, компания быстро стала известной в родном городе.

Затем учредители ШауRooM решили расширить меню, введя в него наиболее популярные и востребованные позиции: кавказские шашлыки, армянские «Ламаджо», итальянскую пиццу, осетинские пироги, горячее, салаты и домашнюю выпечку.

Повара соблюдают классическую технологию приготовления фирменных блюд, используют только качественные и натуральные ингредиенты. Приоритетом компании являются довольные клиенты. Благодаря правильному подходу к работе бренд заслужил любовь постоянных покупателей.

Описание франшизы

Франчайзинг запущен в 2020 году. Количество собственных предприятий – 2, франшизных – 1. Учредители компании предлагают инвесторам из разных регионов России и СНГ приобрести франшизу, которая будет работать на них. Проект характеризуется сильным продуктом, едиными стандартами качества и современным подходом к управлению бизнес-процессами.

ШауRooM – единственная в РФ франшиза по приготовлению шаурмы в пароконвектомате. Компания отказалась от вертикальных грилей, и использует профессиональное ресторанное оборудование, которое позволяет равномерно прожарить мясо. Благодаря пароконвектомату блюдо получается сочным, буквально тает во рту. Кроме того, технология позволяет увеличить скорость отдачи и сократить потери.

Производство шаурмы в пароконвектомате с большим выбором соусов – это не единственное направление деятельности ШауRooM. Особенностями концепции заведений являются: открытая кухня, современный дизайн в стиле fast casual, наличие игровой приставки для гостей, приветливый персонал и широкий выбор блюд меню.

Основные принципы, на которых строится бизнес:

• Высокие требования к качеству готовых блюд – франчайзер использует уникальные ингредиенты и авторские рецепты, контролирует каждый этап поставки и производства
• Безупречный сервис – компания делает упор на высокое качество обслуживания, создает премиальный фастфуд по выгодным ценам
• Единые корпоративные стандарты – все заведения сети работают по одинаковым инструкциям и регламентам, в которых учтена каждая деталь
• Использование только натуральных продуктов – франчайзер тщательно подбирает ингредиенты, ответственно подходит к вопросу выбора поставщиков

Официальными партнерами компании являются: «Сбербанк», Metro, Mobitruck. Работая по франчайзинговому проекту, предприниматель получит максимальные скидки от партнеров сети. Франчайзер знает, как получать стабильную прибыль на продаже шаурмы и готовых блюд, и готов научить этому своих партнеров.

Для участия во франчайзинговом проекте ШауRooM необходимо оставить заявку на нашем сайте. Менеджеры компании свяжутся с Вами и ответят на все вопросы.

Преимущества

Главными достоинствами рассматриваемого франчайзингового проекта для инвесторов являются:

• Популярное меню с высокой рентабельностью (25%) – себестоимость ингредиентов составляет 40% от конечной цены шаурмы
• Высокие стандарты качества и клиентского сервиса – франчайзи получит готовую, апробированную бизнес-модель, которая адаптируется под разные населенные пункты
• Быстрый старт бизнеса – можно открыть заведение общепита с нуля менее чем за 2 месяца
• Предоставление всех инструментов для открытия точки под ключ – запуск бизнеса курирует команда специалистов из управляющей компании
• Доступ к базе данных поставщиков и партнеров для получения максимальной корпоративной скидки на закуп продуктов, ингредиентов, упаковки, мебели и оборудования

Преимуществами компании для посетителей являются: отличный выбор горячих блюд, пиццы и закусок на любой вкус, доступные цены, скидка в размере 10% от чека при заказе на сумму от 3 000 рублей, быстрое оформление заказа на сайте или по телефону, высокое качество продукции, оперативная доставка, клиентоориентированность.

Форматы и варианты франшизы, что входит во франчайзинговый пакет

Во франчайзинговый пакет включены все инструменты для успешного запуска и развития бизнеса на региональном уровне, в том числе:

• Право пользования зарегистрированным товарным знаком и элементами фирменного стиля – партнеру предоставляют возможность использовать бренд в выбранном городе, индивидуальный дизайн-проект точки, а также все сопутствующие материалы
• Доступ к корпоративной базе знаний – франчайзи получит пошаговую инструкцию по созданию бизнеса
• Технологические карты и авторские рецепты – франчайзи получит рецептуры блюд, представленных в меню (основное, сезонное)
• Готовые IT-решения – партнеру предоставят доступ ко всем продуктам, разработанным эксклюзивно для сети ШауRooM
• Помощь в найме, обучении и адаптации кадров – в пакет франшизы включена система мотивации персонала и вводный курс по продукту
• Маркетинговые инструменты для продвижения и лидогенерации – франчайзер поможет привлечь первых клиентов, проконтролирует соблюдение единых стандартов позиционирования франчайзинговой сети

После заключения договора коммерческой концессии с партнером, управляющая компания передает франчайзи комплекс ноу-хау, который включает в себя конфиденциальную информацию. Данные имеют коммерческую ценность для организации работы предприятия общепита, и пригодятся инвестору в процессе ведения операционной деятельности.

Центральный офис проводит комплексное геоаналитическое исследование регионального рынка, которое включает в себя анализ рентабельности возможных мест размещения с учетом целевого трафика, платежеспособного спроса, наличия прямых конкурентов и других факторов. В итоге отбирается лучший вариант: помещение будет соответствовать требованиям Роспотребнадзора и пожарной инспекции, стандартам и регламентам франчайзинговой сети.

Всем партнерам предоставляется доступ к едино ERP-системе для контроля ключевых показателей деятельности организации (выручка, средний чек, чистая прибыль, количество посетителей, остатки на складах, меню и так далее). IT-продукты помогают сохранить единые стандарты и поддерживать высокую скорость работы, а также отслеживать все внутренние процессы предприятия.

В корпоративной базе данных представлены обучающие и рабочие материалы для всех должностей: от кассира до директора. Благодаря ее наличию, у предпринимателя и наемного персонала всегда будет доступ к информации, нужной для работы. Перед торжественным запуском бизнеса предусмотрено прохождение вводного курса обучения по работе с программным обеспечением, системой контроля и учета. Стажировка франчайзи проводится в центральном офисе, расположенном в Калининграде. Также возможен вариант выезда команды открытия в город инвестора по предварительному согласованию.

Партнерам гарантировано комплексное постпродажное сопровождение в период действия договора коммерческой концессии, в том числе круглосуточная поддержка по всем возникающим вопросам в процессе ведения операционной деятельности. Специалисты управляющей компании помогут избежать типичных ошибок и оптимизировать все бизнес-процессы предприятия сети. В комплект франшизы также включена пошаговая инструкция со всеми этапами и алгоритмами открытия прибыльной точки общепита. 

Требования к помещению

Для открытия заведения общественного питания по франшизе ШауRooM потребуется приобрести в собственность или арендовать на длительный срок с возможностью пролонгации коммерческую недвижимость. Площадь помещения составляет от 30 до 70 квадратных метров. Минимальная мощность электропотребления – 23 кВт. Обязательно наличие базовых коммуникаций (системы водоснабжения и водоотведения, санузла, приточно-вытяжной вентиляции и так далее), отдельных входов для посетителей и персонала. Рекомендуется располагать кафе фастфуда в местах с высоким автомобильным и пешеходным трафиками. Преимуществом является наличие удобных подъездных путей, паркинга и возможность организации круглосуточной работы точки.

Заведение должно соответствовать требованиям Роспотребнадзора и правилам противопожарной безопасности, а также стандартам корпоративной сети. Более подробные технические параметры предоставляются инвестору после подписания договора коммерческой концессии.

Требования к франчайзи

Для успешного запуска бизнеса по франшизе ШауRooM потребуется заявленная сумма инвестиций и оборотных средств на открытие и развитие точки на региональном уровне. Приветствуется опыт работы в сегменте HoReCa и ведения аналогичных проектов (как работа по франшизе, так и предпринимательская деятельность).

Бизнес-модель

Минимальные инвестиции на открытие бизнеса с нуля составляют 3 000 000 рублей. Паушальный взнос – 450 000 рублей. Роялти составляет 3% от валовой выручки в месяц.

Срок запуска бизнеса составляет 52 дня. Средний срок окупаемости первоначальных вложений – 15 месяцев. Рентабельность бизнеса находится на уровне 25%. Среднее количество посетителей одной точки сети – 300 человек в месяц. Объем выпуска готовой продукции – 10 000 шаверм, хот-догов и закусок в месяц. Ежемесячно посетители одного заведения выпивают 3 000 стаканов кофе, потребляют 3,5 тонны курицы.

Средний чек на шаурму составляет 250 рублей. Себестоимость готовых блюд составляет 40% от конечной цены. На официальном сайте франчайзингового проекта shauroom-fr.ru есть встроенный калькулятор прибыли, при помощи которого можно узнать, сколько можно зарабатывать с одной точки. Например, за 1 месяц можно получить 79 880 рублей.

Конкурентоспособность и развитие бизнеса

В 2020 году рынок общепита РФ столкнулся с трудностями: локдауны, ограничения работы, падение курса рубля на фоне общей экономической нестабильности в России и мире в целом, а также сокращение доходов населения. В результате, по данным Росстата, оборот в нише общественного питания составил 1,21 триллиона рублей за 11 месяцев 2020 года, что на 21% меньше, по сравнению с аналогичным периодом 2019 года.

Несмотря на непростую ситуацию на рынке, сегмент фастфуда в пандемию стал более востребованным благодаря доступной цене и возможности совершения быстрой покупки, в том числе заказа готовых блюд на дом или в офис.

Чтобы открыть прибыльное кафе быстрого питания, необходимо придерживаться четырех основных правил. Во-первых, продавать быстро и много (сама суть названия «быстрое питание» или «фастфуд» предполагает высокую скорость обслуживания). Во-вторых, нельзя продавать готовый продукт дешево: в противном случае предприниматель рискует уйти в минус. В-третьих, необходимо создавать по-настоящему качественный продукт, который оценит большой поток постоянных клиентов. В-четвертых, качество продукции должно быть стабильным. Нужно довести до совершенства все бизнес-процессы. Приобретая франшизу ШауRooM, инвестор получает готовую бизнес-модель, основанную на указанных правилах, и может получать прибыль уже с первого месяца работы.

Основные риски и недостатки

Главными рисками для развития проекта являются: наличие огромного количества конкурентов на региональном уровне (местных предприятий общепита, федеральных  и международных сетей), рост цен на продукты и ингредиенты, снижение платежеспособного спроса населения, насыщение потребителей представленным меню. Перед запуском нужно провести конкурентный анализ среды, выбрать локацию с максимальным потребительским трафиком и заключить долгосрочные договоры поставки продуктов по фиксированным ценам с надежными поставщиками.

Для стимулирования спроса и поддержания интереса целевой аудитории к бренду, необходимо периодически проводить промоакции, дегустации, вводить новые позиции меню, а также предоставлять скидки и бонусы для постоянных покупателей.