Как открыть детское кафе

Детское кафе – бизнес, объединяющий в себе сферу общепита и развлечений. Он открывает массу возможностей для развития и продвижения, востребован в крупных и маленьких городах.

Особенности детского кафе как бизнеса

Детское кафе отличается от других заведений особым оформлением и меню. Обстановка ориентирована на детей с 6 месяцев и старше, включая подростков до 14 лет. В таких заведениях проводят праздники, отмечают дни рождения, организуют досуг — шоу-программы, мастер-классы и другое. 

Перед открытием детского кафе необходимо обратить внимание на особенности этого бизнеса:

• Обычные рестораны и кафе получают значительную часть прибыли за счет выручки от продажи алкоголя. В заведениях, ориентированных на детей, реализовать такие напитки нельзя. Поэтому необходимо искать другие источники получения прибыли
• В первую очередь необходимо удовлетворять запросы посетителей-детей. Поэтому следует определить главное направление вашей работы. Это могут быть развлечения с аниматорами, игровая зона или семейный отдых для родителей с детьми
• Важный аспект — грамотное оформление заведения. Дизайн должен быть ярким и запоминающимся, чтобы дети могли почувствовать себя в необычном сказочном месте. Устроить все нужно так, чтобы посетителям было безопасно, интересно и удобно

Плюсы и минусы

Преимущества открытия детского кафе:

• Высокий уровень спроса на услуги при сравнительно низкой конкуренции
• Простор для оказания дополнительных услуг — 50% дохода приносят именно они
• Высокая рентабельность и окупаемость бизнеса
• Не требуется (но желательно) наличие педагогического образования

Недостатки:

• Большие затраты на аренду помещения, закупку оборудования
• Сложность в выборе места
• Работа с детьми подойдет не всем, угодить им зачастую становится сложно

Анализ рынка

Перед открытием детского кафе важно проанализировать рынок. Особенно это актуально для больших городов. Открывать заведение рядом с конкурентами нет смысла, особенно если они на рынке давно и имеют постоянную аудиторию. В расчет стоит включать и пиццерии, и игровые комнаты в торговых центрах, и развивающие центры. Но даже в крупном городе можно найти подходящее место для открытия детского кафе, так как рынок этого направления еще не переполнен.

Перед открытием кафе изучите сильные и слабые стороны конкурентов, какие услуги они предоставляют, востребованы ли они, чего не хватает клиентам в этой сфере, чего они ожидают от детского кафе. Можно посмотреть обсуждения на городских форумах и рекомендации родителей, чтобы лучше понять потенциального клиента. Сходить в кафе к конкурентам как обычный посетитель. И исходя из этих данных можно разрабатывать собственную концепцию.

Пошаговый бизнес-план

Для запуска детского кафе необходимо детально проработать бизнес-план, зарегистрировать бизнес и получить все необходимые разрешения, найти помещение, разработать меню, нанять персонал и запустить рекламу. Разберем все этапы более подробно.

Регистрация

Перед открытием детского кафе необходимо зарегистрировать бизнес и оформить разрешительную документацию. Для этого нужно оформить ООО, обратившись в Федеральную налоговую службу. Выбираются коды ОКВЭД: 56.10.1 — «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» и 56.21 — «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий».

Для минимизации отчислений выбирается упрощенная система налогообложения. Форма УСН - “доходы” или “доходы минус расходы” - значения не имеет. 

Ремонтные и проектные работы необходимо вести в соответствии с санитарными нормами и правилами. Для работы потребуются согласования с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией. Для получения одобрения контролирующих органов проводится предварительная подготовка – издаются внутренние приказы, составляются инструкции по технике пожарной безопасности, устраиваются запасные ходы, предпринимаются другие действия, предусмотренные регламентом.

Аренда помещения

Поиском помещения следует заняться заранее, так как при регистрации бизнеса нужно будет предоставить договор на аренду и получить разрешение для работы в конкретном помещении.

Найти помещение будет нелегко — к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. Также для детского кафе нужна особая планировка, зонирование. Иногда требуется перепланировка, на которую согласится не каждый собственник помещения.

Большой плюс, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так можно сэкономить на оформлении документов и частично на оборудовании — обычно такие помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.

Выбирая помещение, следует обращать внимание на два важных критерия: состояние и территориальное расположение. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а благодаря хорошему состоянию помещения можно сократить затраты на ремонт и время подготовки к открытию. 

Для открытия детского кафе лучше всего подойдут места:

• В торговых центрах
• В парках, скверах
• В спальных районах с высоким пешеходным трафиком
• Рядом с детскими садами, школами, развивающими центрами

Располагаться помещение может в ТЦ, на первом этаже жилого дома или в отдельном здании. Важно, чтобы были все необходимые коммуникации и достаточно привлекательный фасад, который можно оформить в фирменной тематике. Рядом со зданием, где находится кафе, должна быть удобная парковка. Преимуществом будет место для мероприятий на свежем воздухе.

Оптимальная площадь помещения — не менее 80-100 квадратных метров. На ней можно будет расположить все необходимые зоны: игровую и обеденную, администрацию, кухню и подсобные помещения.

Желательно заключать с владельцем помещения долгосрочный договор аренды — это обезопасит вас от непредвиденных действий с его стороны: повышение оплаты, расторжение договора, изменение условий сдачи помещения.

Примерная стоимость аренды помещения площадью 80-100 квадратных метров — 100 000 рублей. Цифры могут варьироваться в зависимости от региона.

Выбор интерьера помещения

Детское кафе должно быть поделено на зоны, каждую из которых можно оформить для определенной группы посетителей. К примеру, игровая зона для детей может быть тематической и яркой, обеденная для родителей — более спокойной и уютной. 

Есть несколько рекомендаций, которые следует учитывать:

• Во избежание травмоопасных ситуаций на полу не должно быть ступеней и порогов. В игровой комнате лучше постелить мягкие маты
• Необходимо исключить предметы, которые могут быть опасны для детей: мелкие детали, витиеватые лестницы, открытые розетки, хрупкую посуду, острые углы
• Мебель должна быть функциональной и безопасной. Например, это могут быть круглые столы, мягкие диваны и пуфики. Чтобы ребенок не перевернул на себя стол, лучше выбирать массивную мебель из дерева или безопасного пластика
• Не стоит забывать о стульях для кормления детей до 3 лет и о детских раковинах и унитазах

Правильное расположение мебели играет важное значение. Если в обычном кафе столы расставляют в шахматном порядке, то в детском заведении, чтобы создать свободное пространство для игр и проведения мероприятий, их лучше расположить по периметру вдоль стен.

В оформлении детского кафе необходимо учитывать множество нюансов, чтобы создать уютное, безопасное и функциональное для всех возрастов пространство, поэтому лучше доверить это дизайнеру. 

Набор персонала

Для небольшого кафе потребуются:

• Бармен-официант — 2-4 человека
• Повар, повар-кондитер — 2 человека
• Работник игрового зала, аниматор — 2 человека
• Администратор — 1 человек
• Бухгалтер — 1 человек
• Уборщица — 1 человек

Желательно, чтобы работник игрового зала имел педагогическое или медицинское образование, и опыт работы с детьми. Что же касается аниматора, то маленьким кафе невыгодно держать в штате постоянного работника. Обычно услуги аниматора требуются только в выходные дни, в каникулы и праздники. Это самое активное время для посещения детских кафе. 

Меню и допуслуги

Как правило, меню детского кафе включает в себя пиццу, бургеры, пасту, куриные шашлычки, картошку фри, блины, большой выбор тортов, мороженого, выпечки и других сладостей, а также молочные коктейли, соки, лимонады и газированные напитки. 

Но стоит подумать не только о детях, но и об их родителях. Поэтому можно добавить в меню суши, роллы, салаты и другое — все зависит от предпочтений ваших потенциальных клиентов. 

Из услуг посетителям можно предложить:

• Проведение праздничных мероприятий, в том числе и выездных
• Аренду игровых приставок или настольных игр с проведением турниров
• Услугу няни
• Услугу «Продленка» для детей из начальной школы
• Организацию и проведение мастер-классов для детей и взрослых
• Продажу развивающих игр и игрушек

Привлечение целевой аудитории

Для привлечения клиентов в детское кафе можно раздавать листовки, подать объявление в местные СМИ, развесить баннеры по городу и предлагать людям скидки и прочие акции при первом посещении заведения.

Не стоит исключать и интернет-продвижение. Можно создать сайт с яркими фотографиями проведенных мероприятий, меню и контактной информацией и запустить контекстную рекламу на ваш регион.

Отдельным каналом привлечения клиентов могут быть социальные сети. Нужно обязательно вести группы в соцсетях и активно общаться с подписчиками.

Затраты и окупаемость

При подсчете финансовых затрат на открытие нужно учитывать формат кафе, его месторасположение. Рассмотрим примерные вложения:

• Аренда помещения — 100 000 рублей
• Ремонт, работа дизайнера — 300 000 рублей
• Оформление ООО — 40 000 рублей
• Оснащение — 400 000 рублей
• Закупка продуктов — 100 000 рублей
• Расходы на рекламу — 30 000 рублей

Итого — 1 000 000 рублей.

Кроме начальных вложений, не забывайте о ежемесячных расходах на зарплату персоналу, коммунальные платежи, налоги и другие статьи — около 500 000-550 000 рублей.

Планировать прибыль кафе сложно, так как на нее влияют многие факторы, вплоть до дня недели и погоды на улице. Например, в день кафе посетили 40 человек, средний чек – 600 рублей. В этом случае выручка в день составит 24 000 рублей, в месяц – 720 000 рублей. Чистая прибыль — 170 000-220 000 рублей.

Стоит учитывать, что кафе не сразу выйдет на ожидаемую прибыль — на раскрутку потребуется 3-4 месяца. Вложения окупятся полностью за 1-1,5 года.

Заключение

Открытие кафе для детей — перспективная бизнес-идея, особенно если делать упор на создание атмосферы праздника, комфорта и приятного досуга. Выгоднее всего открывать детское кафе перед летними каникулами, чтобы успеть заработать максимум до сезонного падения посещаемости. Если грамотно проанализировать спрос, выбрать место и красиво его оформить, ваше детское кафе окупится уже через год и будет приносить стабильно высокую прибыль.