Пиво достаточно популярно в России. Рынок ежегодно прирастает на 2-3% благодаря постоянному спросу и широкой аудитории. Обзор основных параметров франшиз, план по открытию пивного магазина и регулирующие продажу алкоголя законы. Рассказываем о текущих тенденциях в этой отрасли и помогаем найти интересное предложение. Ответы на частые вопросы предпринимателей, а также сравнение плюсов и минусов франшиз пивного магазина
Какие условия по франшизам пивных магазинов в 2024 году?
| 🟢Размер инвестиций: | от 400 000 до 1 300 000 ₽ |
| 🟢Срок окупаемости: | от 3 до 24 месяцев |
| 🟢Паушальный взнос: | от 100 000 ₽ |
| 🟢Доход в месяц: | от 50 000 до 413 000 ₽ |
| 🟢Срок открытия: | от 2 недель до 2 месяцев |
Обзор рынка пивных магазинов
В РФ работают около 10 000 пивных магазинов. Это прибыльный бизнес, поэтому, несмотря на контроль со стороны государства и постоянно меняющееся законодательство в отношении реализации алкоголя, многие предприниматели выбирают этот вид деятельности.
Доходность точки с разливным пивом объясняется постоянным спросом и высокой наценкой на товар, которая может достигать до 150%. Успешный пивной магазин должен иметь формат у дома и располагаться в спальном районе. Люди предпочитают приобретать пенные напитки возле своего жилья, а не везти их издалека.
Пиво покупают в основном молодые люди в возрасте от 25 до 35 лет. Они занимают 70% целевой аудитории. Привлечь других клиентов поможет дополнительный ассортимент. Продавать можно разливной лимонад, квас, соки и газированные напитки в бутылках, разные закуски и снэки, чипсы, рыбу. Наличие уникальных товаров поможет выделиться среди конкурентов.
Торговля пивом отличается сезонностью спроса. Летом продаж больше, чем зимой. Это объясняется погодой. В теплое время года напитки употребляются чаще и предпочтительно на свежем воздухе. Рост покупательской способности наблюдается в пятницу-субботу, перед крупными спортивными событиями или праздниками.
Геополитическая обстановка и введение санкций в 2022 году повлияли на наличие импортных товаров на полках магазина. Теперь продавцы и покупатели ориентируются на российские бренды, местных производителей. Это позволяет сохранить разнообразие выбора для клиента.
Особенность пивного бизнеса — частые проверки правоохранительных и контролирующих органов. Полиция нередко проверяет соблюдение всех установленных в этой отрасли норм, включая продажу алкоголя несовершеннолетним, соблюдение часов работы заведения. МЧС проверяет точку на соответствие правилам пожарной безопасности. Часто инициатором таких рейдов становятся сами жители района.
Как открыть пивной магазин
- Выбрать подходящий формат магазина и помещение. Чем больше площадь предприятия, тем больше на нем можно разместить товаров или добавить посадочные места. Продавать можно просто разливные напитки или крафтовое пиво, это может быть магазин, бар или даже пивной ресторан
- Изучить конкурентов. Рекомендуем пройтись по пивным точкам в районе предполагаемого открытия, изучить представленные товары, сервис, обстановку. Это поможет понять, как будет работать магазин
- Написать бизнес-план. Он должен быть подробным, включать все обязательные и регулярные расходы, источники финансирования, расчет оборота и прибыли
- Найти поставщиков. Прежде, чем открыть пивной магазин, нужно заполнить его товаром. Разливные напитки лучше брать напрямую на производстве или у официальных дистрибьюторов. Важно не только найти лучшую цену. Крупные компании предлагают бесплатно аренду оборудования и доставку
- Зарегистрироваться в ФНС. Для ИП штрафы за нарушения будут меньше, а бизнес вести проще. Лицензии не нужны, но нужно подключиться к ЕГАИС, оформить кассу, заключить договор с банком на прием оплаты от клиентов картами или по QR-коду
- Подготовить помещение. При необходимости отремонтировать, приобрести торговое оборудование, сделать вывеску
- Нанять персонал. Даже если предприниматель собирается сам обслуживать покупателей в магазине, нужен сменщик
- Запустить рекламу. Чтобы привлечь посетителей можно устроить праздничное открытие, раздавать листовки, предлагать скидки и участие в программе лояльности
- Закупить товар и открыть магазин
С какими проблемами может столкнуться предприниматель в этой отрасли:
- Недостаток знаний и опыта при открытии магазина с нуля
- Строгое соблюдение сроков хранения разливных напитков, утилизация просроченных товарных остатков
- Обязательное соблюдение законодательных норм в сфере торговли алкоголем
- Монтаж, регулярное обслуживание специального оборудования — охладитель, газовые баллоны, редуктор для газа, колонна с кранами, пеногасители
- Высокий уровень конкуренции
Многие компании развивают свою сети в РФ при помощи франчайзинговой схемы. Купить франшизу значит быстрее организовать бизнес по продаже пива с поддержкой опытных коллег. Решение многих вопросов франчайзи берет на себя и объясняет пошагово, как строится работа. Рекомендуем предварительно изучить доступных рейтинг предложений, сравнить условия, сделать финансовые расчеты.
Франчайзинг — это выгодное решение, особенно для начинающего бизнесмена. Но, чтобы добиться успеха, не достаточно просто выбрать в каталоге топ-идею, внести оплату и ждать прибыли. Предпринимателю необходимо работать над развитием пивного магазина ежедневно, оперативно адаптироваться под меняющиеся запросы посетителей и требования государства.
Какие разрешения требуются для открытия магазина
Пиво и пивные напитки относятся к алкогольной продукции, поэтому продажи в этой отрасли возможны только с соблюдением действующих законов. Что нужно знать о нормах и ограничениях при торговле пивом?
- ИП может торговать пивом и напитками на его основе в розничной точке. Продавать крепкий алкоголь или оптовые партии может только юридическое лицо
- Лицензия на ведение деятельности не требуется
- Учет закупок должен вестись в ЕГАИС, государственной системе, контролирующей оборот алкоголя. Продажи фиксировать не нужно
- Запрещено торговать пивом рядом с общественными и социальными объектами: образовательными заведениями, медицинскими учреждениями, детскими центрами, объектами культуры, остановками любого общественного транспорта, аэропортами, вокзалами, АЗС, спортивными объектами, военной инфраструктурой, рынками. Исключение — точки общепита
- Не допускается продажа пивных напитков лицам, не достигшим 18 лет. Штраф для продавца составляет от 30 000 до 50 000 рублей; для руководителя компании или ИП – от 100 000 до 200 000 рублей; для юридического лица – от 300 000 до 500 000 рублей. При сомнениях необходимо просить паспорт у покупателя
- Торговля должна вестись в стационарном здании, имеющем фундамент и состоящем в реестре недвижимости. Организация продаж в киосках, ларьках, с лотков запрещена. Исключение – заведения общественного питания
- Ограничения по площади для магазина, торгующего только пивом, не установлено. Если в продаже имеется помимо пивных напитков крепкий алкоголь, то помещение должно быть не менее 50 кв. м в городе и 25 кв. м в сельской местности
- Торговля разрешена с 8:00 до 23:00, кроме предприятий общественного питания
- Не допускается розлив пива в пластиковую тару объемом более 1,5 литров. Штраф для ИП составляет от 100 000 до 200 000 рублей, для юридического лица – от 300 000 до 500 000 рублей
- Ежеквартально необходимо подавать декларацию об объеме розничной продажи пива и пивных напитков в органы исполнительной власти по месту регистрации компании или ИП
- Маркировка пива в 2023 году осуществляется в экспериментальном режиме, но в дальнейшем станет обязательной
Обзор франшиз пивных магазинов в 2023 году
| Франшиза | Размер инвестиций | Срок окупаемости | Паушальный взнос |
|---|---|---|---|
| Сахалинский икорный дом | 2 450 000 ₽ | 18 месяцев | 400 000 ₽ |
| Пив&Ко | 3 500 000 ₽ | 14 месяцев | 400 000 ₽ |
| Пенная Гильдия БАР 24 | 450 000 ₽ | ||
| Пивная Борода | 750 000 ₽ | 9 месяцев | 100 000 ₽ |
| Чöрная щука | 2 000 000 ₽ | 12 месяцев | 300 000 ₽ |
| Светлое & Темное | 3 800 000 ₽ | 20 месяцев | 100 000 ₽ |
| Без повода | 1 500 000 ₽ | 10 месяцев | 400 000 ₽ |
| Стоп кран | 2 500 000 ₽ | 24 месяцев | 500 000 ₽ |
| Крепкое Хмельное | 850 000 ₽ | 3 месяцев | |
| Tank & Hopper | 1 800 000 ₽ | 14 месяцев | 200 000 ₽ |
| ПивСтанция | 400 000 ₽ | 6 месяцев | 150 000 ₽ |
Пив&Ко
Компания основана в 2008 году, продает франшизы с 2013 года. В сети насчитывается более 550 предприятий. Потребуются инвестиции от 3 миллионов рублей, которые окупятся не ранее, чем через 14 месяцев. Запуск магазина занимает 1-2 месяца. Роялти не взимается.
Франчайзер отвечает за открытие и организацию работы магазина под ключ, маркетинговую поддержку, управленческий учет, надежную логистику. Товар поставляется собственной оптовой компанией, Функционируют логистический центр и свой автопарк. Для клиентов разработана привлекательная программа лояльности. Известный бренд и яркий дизайн обеспечат постоянный спрос. Необходимо помещение площадью от 50 до 100 кв. м.
Пенная Гильдия БАР 24
Организация появилась в 2014 году, занимается продажей франшиз с 2017 года. В сеть входит более 200 предприятий. Для открытия магазина или бара необходимо минимум 450 000 рублей и один месяц. Вложения окупаются за три месяца. Паушальный взнос и роялти отсутствуют.
Доступно шесть вариантов покупки франшизы: магазин-бар, крафтовый магазин-бар, бар с посадкой, пивной супермаркет, пивной ресторан-бургерная, спорт-бар. Организовать бизнес можно в помещении площадью от 15 до 130 кв. м с санузлом, исходя из выбранного формата. Франчайзер полностью обучает и поддерживает партнера на всех этапах подготовки, открытия и развития своего дела.
Пивная Борода
Основание компании – в 2017 году, франчайзинг был запущен в 2020 году. В сеть входит более 40 торговых точек. Необходимые инвестиции составляют минимум 650 000 рублей. Запуск дела займет один месяц, окупаемость – шесть месяцев.
Преимущества для франчайзи: готовая схема по открытию и сопровождению магазина, обучение, специальные цены у поставщиков, организованные каналы по взаимодействию с клиентами. По договору партнер может рассчитывать на полную поддержку в течение трех лет. Подойдет для начинающих предпринимателей без практических навыков. Выбор и оформление помещения для магазина входит в франчайзинговый пакет.
Чöрная щука
Компания основана в 2017 году, франчайзинг запущен в 2022 году. В сеть входит более 10 фирменных магазинов собственной пивоварни. Чтобы запустить бизнес, нужно два месяца и инвестиции от 2 миллионов рублей. В расходы франчайзи включен паушальный взнос и роялти. Вложения окупаются через один год.
Франчайзи может выбрать один из двух форматов: магазин разливных напитков в помещении от 50 кв. м, магазин с кухней Lager Pizza в помещении от 70 кв. м. Партнер предлагает полную поддержку с личным участием на всех этапах запуска и развития бизнеса, проверенную работающую схему, обучение продукту. Подойдет для юридического лица или ИП, готового соблюдать стандарты головной организации и активно участвовать в работе магазина.
Светлое & Темное
Компания открылась в 2014 году, а франчайзинг запустила в 2017 году. В сеть входит около 200 предприятий. Для открытия понадобится не менее 2,5 миллионов рублей. Окупаемость займет от полутора до двух лет. Необходим первоначальный взнос и оплата роялти ежемесячно.
Франшиза подразумевает открытие магазина в формате у дома. Для этого требуется помещение площадью от 50 до 120 кв. м, не в ТЦ. В пакет входит обучение и аттестация персонала включая стажировку, разработку схем мотивации, повышение квалификации. От франчайзера можно получить помощь на любом этапе работы, например, техобслуживание оборудования, поиск и ремонт помещения, составление товарной матрицы.
Без повода
Компания открылась в 2017 году, начала продавать франшизы в 2022 году. В сеть входит семь торговых точек. Для открытия понадобится от 2,3 миллиона рублей и два месяца. Инвестиции окупаются через 10 месяцев. Необходимо оплачивать роялти и паушальный взнос. Помещение должно быть площадью от от 20 кв. м.
В магазине продаются крафтовые и классические сорта разливного пива плюс табачные изделия. Преимущества: прямая работа с поставщиками на специальных условиях, анализ спроса конкретного магазина и подбор ассортиментной матрицы, обучение персонала обслуживанию посетителей. Франчайзи может получить помощь в управлении магазином, ведении бухгалтерского учета, регистрации юридического лица, выборе локации, составлении подробной бизнес-модели.
Крепкое Хмельное
Организация открылась в 2017 году, франчайзинг запустила в 2020 году. Компания имеет более 20 торговых точек. Для запуска бизнеса нужен один месяц и от 740 000 рублей. Паушальный взнос и роялти не взимаются. Окупаемость вложений составляет полгода.
Доступно три франчайзинговых пакета: бар или магазин по тарифу «Эконом», бар-маркет по тарифу «Мини», бар-маркет по тарифу «Стандарт». Подходит только для ООО. Франчайзер самостоятельно ищет и оборудует помещение по своим стандартам. Предоставляется выездной менеджер, который обучает партнера на месте. Франчайзи получает бесплатную помощь в открытии и сопровождении магазина.
ПивСтанция
Компания была основана и занялась франчайзингом в 2020 году. Сеть состоит из 11 торговых предприятий. Для открытия нужны инвестиции в размере от 700 000 рублей и один месяц. Вложения окупятся за шесть месяцев. В расходы включен паушальный взнос, роялти платить не нужно.
Формат точки – магазин у дома или минимаркет. Необходимо помещение площадью от 50 до 120 кв. м, расположенное в спальном районе. Преимущества — помощь в организации дела от выездной команды, юридические и финансовые консультации, заключение договоров с проверенными поставщиками, поиск и ремонт помещения, обучение, участие в клубе партнеров компании.
Тенденции рынка пивных магазинов в 2023 году
- Уход зарубежных товаров и активное импортозамещение, обновление ассортимента
- Увеличение доли недорогих товаров на полке, отказ от премиальных брендов
- Упрощение работы по франшизе, уменьшение размера обязательных инвестиций
- Сохранение высокого уровня конкуренции, борьбы за клиента
Ответы на часто задаваемые вопросы
В каком городе можно открыть магазин пива по франшизе?
Географические требования зависят от конкретного франчайзера. В описании франшизы указаны параметры населенного пункта и региона, в котором может быть размещена торговая точка. С точки зрения Получение прибыли наиболее удачным местом для открытия пивного магазина считается спальный жилой район. Не стоит забывать о законе, запрещающем продажу алкоголя возле социальных объектов.
Выгодна ли франшиза пивного магазина?
Пиво пользуются постоянным спросом. Такой бизнес можно открыть в разном формате и получать регулярную прибыль при небольших вложениях. Некоторые риски, как и в любом деле, присутствуют. Не всем жителям района нравится присутствие по соседству алкогольных заведений, Пиво имеет ограниченный срок хранения, для разлива нужно оборудовать точку.
Сколько времени нужно за запуск магазина пива по франшизе?
В среднем на открытие магазина пива у дома нужно потратить от одного до 2 месяцев. Все этапы полностью контролируются франчайзером от выбора точки до праздничного открытия. Можно рассчитывать на помощь в любых организационных вопросах.
Какое нужно образование и опыт, чтобы заниматься пивным бизнесом?
Специальное образование не требуется. Организовать пивной бар или магазин может любой предприниматель, даже начинающий. Все франчайзеры предлагают обучение и подробное руководство по организации дела. Поэтому франшиза — это хороший способ научиться новому в бизнесе.